10月12日，“巴渝工匠”杯重慶市第四屆茶葉行業(yè)職業(yè)技能競賽在重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校開幕。來自重慶市的140余名參賽者，將在接下來的2天比賽中進(jìn)行角逐，施展制茶、品茶技藝。
大賽由重慶市供銷合作總社、重慶市人力資源和社會保障局、重慶市永川區(qū)人民政府主辦，重慶市茶葉學(xué)會、重慶市茶葉商會承辦，重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校承辦（執(zhí)行）。
大賽開幕式。孫啟凡攝
本屆比賽設(shè)一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，包含評茶師競賽項目、茶葉加工工競賽項目。其中，評茶師競賽項目包含茶形辨識、香味排序、品質(zhì)審定3個模塊，主要考察參賽者對全國茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)方面的掌握程度，以及其感官敏感度和對茶葉品質(zhì)的綜合把控、審評標(biāo)準(zhǔn)化術(shù)語使用等茶葉審評方面的綜合能力。茶葉加工工競賽項目主要考察參賽者對綠茶、紅茶手工制作技能的掌握程度，以及其感官敏感度和對茶葉品質(zhì)的綜合把控等方面的綜合能力，共分為理論知識競賽、手工現(xiàn)場制茶競技和茶葉加工技術(shù)缺陷診斷競技3個環(huán)節(jié)。
茶形辨識。孫啟凡攝
香味排序。孫啟凡攝
紅茶手工制茶現(xiàn)場。孫啟凡攝
在紅茶手工制茶比賽現(xiàn)場，參賽者們要從鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥等工序比拼，評委從制茶現(xiàn)場操作規(guī)范、成品茶制茶率和茶葉品質(zhì)感官評審三個方面進(jìn)行評比。
據(jù)了解，茶葉產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。茶葉行業(yè)職業(yè)技能競賽在永川舉辦，將進(jìn)一步推動永川區(qū)茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)、茶農(nóng)業(yè)和茶文化事業(yè)的繁榮。茶葉行業(yè)職業(yè)技能競賽是重慶茶行業(yè)崗位練兵的舞臺，能夠進(jìn)一步加強重慶市茶葉行業(yè)人才隊伍建設(shè)，提高茶葉企業(yè)從業(yè)人員的技能水平，推動茶產(chǎn)業(yè)和茶文化持續(xù)健康發(fā)展。（孫啟凡）
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